สิ่งสำคัญในการทำธุรกิจกาแฟ “กาแฟ มันก็เหมือน ชีวิตคน อาจมีขมบ้าง หวานบ้าง แต่ที่แน่ๆ กลิ่นของมันยังคงหอมไม่เคยจืดจาง”

วันนี้คุยถึงเรื่อง “สิ่งสำคัญในการทำธุรกิจ กาแฟ” เพราะถ้าคุณมีแผนการตลาดที่ดี มีการเตรียมตัวที่ดี ธุรกิจกาแฟของคุณก็จะไปได้ดีแน่นอน ธุรกิจนี้ถึงแม้บางครั้งอาจจะมีการชะลอตัวของกลุ่มลูกค้า หรือของตลาดอยู่บ้าง แต่ยังคงมีอนาคตที่ดีต่อไปแน่นอน ไม่เช่นนั้น กาแฟยี่ห้อดังๆ จากต่างแดน คงยกทับกลับบ้านกันไปแล้ว

เรามาดูประเภทของธุรกิจ กาแฟ กันดีกว่า

  • ธุรกิจร้านกาแฟขนาดเล็ก แบบชงขายในช่วงเช้าๆ หรือกาแฟโบราณ (ใช้เงินลงทุนไม่มากนัก)
  • ธุรกิจร้านกาแฟสด เป็นธุรกิจขนาดกลาง และสามารถทำเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ได้ แล้วในขณะนี้ กำลังเป็นที่นิยมกันในปัจจุบัน
  • ธุรกิจผลิดกาแฟสำเร็จรูป เป็นธุรกิจขนาดใหญ่ (สำหรับผู้ที่มีทุนมาก)
  • ธุรกิจผลิดกาแฟกระป๋อง เป็นธุรกิจขนาดใหญ่ และเป็นธุรกิจที่เพิ่มมูลค่าของสิ้นค้า (เหมาะสำหรับผู้ที่มีทุนมาก)

สิ่งสำคัญในการทำร้านกาแฟ

  • จุดหลักที่ผิดพลาดไม่ได้ คือ การวิเคราะห์ยอดขาย คุณต้องวิเคราะห์และคำนวณยอดขายให้เป็น ห้ามขาดการคำนวณยอดขายที่จะขึ้นหรือลง ในช่วง 1 อาทิตย์ และ 1 เดือน เพื่อที่เราจะได้เก็บไว้ดูเป็นสถิติของร้าน สิ่งนี้จะช่วยในการวางแผนธุรกิจของร้านคุณเอง การทำธุรกิจกาแฟ คุณต้องให้ความสำคัญกับทำเลเป็นอันดับแรก ทุกวันนี้ยังมีทำเลดีๆ ซ่อนอยู่ มันขึ้นอยู่กับว่าใครจะมองเห็น เช่น โรงพยาบาล คุณจะได้ลูกค้าอีกมากเลยที่เดียว ไม่ว่าจะเป็น คุณหมอ หรือคุณพยาบาล แถมญาติผู้ป่วยที่มาเฝ้าไข้ คุณอาจจะมีรายได้ต่อวันมากกว่าที่คุณคิดก็ได้
  • ราคาต้องเหมาะสม ในการตั้งราคาอย่าเอาเปรียผู้บริโภคมากเกินไป ถ้าคุณใช้กาแฟดีจริงๆ ชนิดที่ว่ามาจากบราซิลและคุณตั้งราคาสูงกว่าร้านกาแฟอื่นก็ไม่ว่ากัน แต่ถ้าคุณใช้กาแฟผสม หรือหลอกลูกค้า เราก็ว่าไม่ดีนะ อย่าคิดว่าลูกค้าไม่รู้ เพราะกาแฟพันธุ์เดียวกัน ชนิดเดียวกัน แต่ถ้าปลูกคนละที่ ก็จะมีกลิ่นกาแฟที่ไม่เหมือนกัน ถ้าเป็นคอกาแฟจะรู้เรื่องนี้ดี

ในปัจจุบันนี้ ผู้บริโภคหันมาดื่มกาแฟคั่วบด แทนกาแฟผงสำเร็จรูปกันมาก ขึ้น ดังที่เราจะเห็นได้ว่า เวลานี้มีร้านกาแฟเกิดขึ้นอย่างมากมายหลายร้าน คุณต้องจดจำสิ่งสำคัญเหล่านี้ให้ดีนะ เพราะธุรกิจทุกอย่างต้องมีฐานที่ดี ถ้าไม่เช่นนั้นแล้วจะล้มได้โดยง่าย

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: